úterý 20. října 2015

Ivuncův kuchyňský koutek Level2 12: Polívka hasafrcálová s kundrfálama

Abych trochu dohnala časovou ztrátu a nepsala pořád půl roku starý "novinky", dopíšu i tento článek. A tím se přiblížím ke skoro aktuálnímu času. Tenhle pokus je totiž ze začátku října.

Je to tajný recept přítelovy babičky a pod svým názvem, který už má svou dlouhou tradici, skrývá tajné přísady. Ale je to vlastně jednoduchý hovězí vývar s krupicovými noky.

A teď k tomu, jak jsme to vařili. Koupili jsme maso s kostí (žebra) a kořenovou zeleninu - mrkev, petržel, celer, olej, prášek do pečiva, vajíčko a hrubou krupici.
Jelikož nemáme papiňák, vařili jsme jenom maso hodinu a půl. Pak jsme maso obrali, zeleninu z vývaru pokrájeli, naházeli zpátky a vývar ochutili.
A pak přišly na řadu nočky. Do hrníčku se dá vajíčko, prášek do pečiva a přidává se krupice, až je hmota tahavá. Lžičkou se vždycky nabere a omáchá ve vývaru. Nám se povedly spíš knedle, protože jsme dávali vždycky celou lžičku a ony nakynuly a staly se z nich takový koule, tak jsme je museli trochu rozďobat, aby se vůbec uvařily. Nakonec jsme zjistili, že je to maso ještě málo, tak jsme to celý vařili ještě půl hodiny. Tu zeleninu jsme pak nemuseli ani kousat, dala se totiž pasírovat přes zuby. Příště to maso budem vařit 2 hodiny, nebo si pořídím papiňák. =)

Na první pokus fakt dobrý. Po dovaření bylo už maso v cajku. A jelikož jsme jí udělali hafo, večer po škole jsme ju šli dotlačit. Příště zas!


PS: před pár dny jsem si založila kuchařku mých pokusů. =)

neděle 18. října 2015

Ivuncův kuchyňský koutek, Level2 11: Buřtguláš

Před měsícem začal nový semestr a s ním druhá desítka tohoto kuchařského seriálu obohacená o přízvisko "Level2". Stalo se tak z několika důvodů.
Prvním je fakt, že jsem svými pokusy o vaření nakazila přítele, který se chtěl s příchodem do Olomouce naučit vařit, jenom se sám bál pouštět do větších akcí (asi tak jako já). A pak nás napadlo spojit síly. Když nás bude víc, nebudem se bát vlka nic!
Zabralo to! A z toho vyplývá další důvod. Začali jsme si troufat na mnohem složitější jídla než jsou nudle s vajíčkem nebo špagety.

Jóža přišel s nápadem na buřtguláš, tak jsme zjišťovali recept. Nakonec jsme nějak splácali recept z domu s tím z internetů. Samozřejmě ještě s dalšími našimi úpravami.

Neměli jsme olej ani špek, tak jsme zkusili udělat cibulku na másle. Šlo to. Přidali jsme brambory na kostičky a koření - kmín, majoránku, nové koření, pepř, sladkou papriku. Chvilku se to restuje a pak podlije. Až do bublá, přihodí se buřty a zahustí hladkou moukou rozmíchanou v hrníčku ve vodě. Nakonec se guláš dochutí solí, přidá se bobkový list a dovaří.

První pokus dopadl v celku dobře. Možná líp než jsme čekali. Od té doby jsme buřtguláš vařili už třikrát. Podruhé jsme udělali cibulku na špeku a potřetí jsme ještě k tomu místo mouky na zahuštění použili jíšku.
Nejlíp se povedl asi 2. pokus. Pořád je co vylepšovat, ale nás to baví.


sobota 17. října 2015

Ivuncův kuchyňský koutek 10: Můj splácaný recept

Už dlouho jsem nenapsala nic o vaření. Nějak nebyl čas. Na vaření ale čas byl, a tak se mně tady nahromadilo několik rozepsaných článků, který mě přemlouvají, abych je dopsala.

O prázdninách doma využívali, že jsem se rozhodla naučit vařit. Mamka po mně jednou chtěla míchaný vajíčka a já jsem si vzpomněla na přítelovy nudle s vajíčkem a napadlo mě to nějak nakombinovat. Schválně, co z toho vznikne...

Již tradičně na špeku jsem udělala cibulku, dala vařit těstoviny. Po uvaření jsem je vytahala k cibulce, přidala vajíčka (nejlépe 2 na osobu) a na mírném ohni míchala až vajíčko zdrclo. Na závěr jsem to dochutila kmínem a majoránkou.

Výsledek byl překvapivě velmi chutný. Dostala jsem pochvalu od mamky, která sama je úžasná kuchařka, což je pro mě velká pocta. A chutnalo to všem. Během chvíle nezbylo nic. =)

Na fotce to vypadá docela nevábně, ale věřte, a nejlépe vyzkoušejte, že je to opravdu echt!

PS: později jsem se na twitteru dozvěděla, že ten můj recept není až taková novinka. O to víc ale potěší, že jsem na něho přišla sama. =)